Prosciutto della Lessinia
Sapori autentici, legati al territorio.
Prosciutto crudo, prosciutto cotto e porchetta: tre lavorazioni diverse, unite dalla stessa attenzione per la materia prima e dalla volontà di raccontare la Lessinia attraverso il gusto.
Prosciutto crudo della Lessinia
Il Prosciutto Crudo della Lessinia viene disossato. È ottenuto da suini allevati in Lessinia, quindi lavorato e stagionato.
Una lavorazione che mantiene al centro il legame con il territorio e dà vita a un prosciutto riconoscibile per profumo, equilibrio e personalità.
Formati disponibili:
- 1 kg
- 4,5 kg
- 8 kg
Prosciutto cotto della Lessinia
Il Prosciutto Cotto della Lessinia viene lavorato artigianalmente in ogni fase della preparazione, cotto esclusivamente arrosto ad alta temperatura e legato a mano.
A completarne il profilo aromatico sono le erbe della Lessinia, che accompagnano la lavorazione e contribuiscono al carattere del prodotto.
Il prodotto è ottenuto da suini allevati in Lessinia e viene lavorato in provincia di Verona. È inoltre senza polifosfati e senza caseinati aggiunti.
Formati disponibili:
- 1 kg
- 4,5 kg
- 8 kg
Porchetta della Lessinia
Una porchetta dal profilo aromatico intenso, preparata con le erbe della Lessinia per portare nel gusto i profumi del territorio.
Formati disponibili:
- 1 kg
- 4,5 kg
- 8 kg
Achillea
L’achillea completa la composizione aromatica con una presenza più sottile e distintiva. È un richiamo al territorio e contribuisce a costruire un insieme equilibrato, naturale e riconoscibile.
Ginepro
Il ginepro dona una componente aromatica intensa ma armoniosa. Il suo profumo richiama il paesaggio della Lessinia e aggiunge profondità, freschezza e carattere.
Carvi
Il carvi aggiunge al profilo aromatico una sfumatura speziata e leggermente fresca, capace di dare carattere senza coprire il gusto del prodotto. Il suo aroma si integra con equilibrio alle altre erbe, contribuendo a rendere più riconoscibile il sapore del prosciutto cotto e della porchetta.
Insieme, queste erbe raccontano una parte essenziale dell’identità di Prosciutto della Lessinia.
È da questo incontro tra lavorazione, materia prima e profumi del territorio che nascono il prosciutto cotto e la porchetta.